第127章 契约(二更送到!)(1/3)
作品:《锦绣农女种田忙》锅台这边。>
周大厨亲自拿起碗筷和勺子,照着杨若晴的吩咐,将需要的调味料准备妥当。>
所谓的准备妥当,就是把每样调味料都挪到了杨若晴触手可及的地方,好方便她取用。>
“周大叔,今个我要要做的菜,叫麻婆豆腐。每一道工序,你看仔细咯”杨若晴说道。>
周大厨忙地点头。>
一个伙计在灶口伺弄火候,锅里的菜籽油炸得劈啪作响。>
杨若晴往热油锅里放入切好的葱姜蒜沫,抄起锅铲一通快速的煸炒后,立马舀了一勺子豆瓣儿酱,接着翻炒。>
酒楼里油水重,一通劲爆的煸炒后, 的香味散发出来。>
杨若晴把准备好的二两五花肉沫倒进锅里,又是一通让人眼花缭乱的煸炒。>
她微微弯腰,身体前倾,手臂挥舞着锅铲。>
那毫不起眼的呆呆的锅铲,在她的手里,如同被赋予了生命,变得灵动而轻巧起来。>
很快,锅里的肉沫在高温下变成了诱人的金黄色泽。>
肉的香味溢出来的同时,五花肉沫里面肥肉的那部分油脂,也被炙烤了出来,厨房里飘散出诱人的肉香味。>
杨若晴把切好的豆腐块儿,一股脑儿推入了锅里,然后,撒入适量的盐,放入适量的糖和醋。>
“搁在平时,这豆腐下锅前,最好用淡水浸泡一炷香的功夫。我这豆腐,一路都是浸泡在水里的。”>
她手里的动作不减,还抽空对旁边目不转睛的周大厨讲解注释。>
周大厨用心聆听,适时点头。>
“这豆腐很娇嫩,翻炒的时候不宜力道过猛。得用这锅铲背轻轻推、送。”>
她一边讲解,一边示范给周大厨看。>
旁边的其他人,也都把脑袋凑了过来。>
与其说是观摩杨若晴煮豆腐,倒不如说他们是在贪婪的嗅那诱人的香味>
就连先前还对杨若晴一脸鄙夷和不屑的宋采办,这时候都忍不住往锅台边挪了两步,探着脖子瞅。>
这边,杨若晴拿起一只干净的碗来,往里面搁入一勺子的红薯粉,又兑入适量的清水。>
搅拌均匀后,洒在豆腐上面。>
周大厨问“这又是做啥”>
杨若晴道“这就勾芡,适合于很多菜
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