因为牛蛙是一种食物，很容易体内有大量的寄生虫，所以在清洗牛蛙的过程中，它需要非常专注，把牛蛙的肚子剥掉，使它完全清晰干净。

同时，于志博随时准备拿一根银针，眼睛已经打开了三只玉石写字的眼睛，具有独特的动态视觉，一发现寄生虫，手就掉了下来，银芒就闪过，捡起一只用肉眼很难看到的寄生虫。

大多数寄生虫只有米粒那么大，甚至更小。

这项工作取决于视力和工艺，而不是缓慢，否则很容易失去寄生虫，让它回到牛蛙。

当然，事实上，没有什么可以挑出的寄生虫，这不会影响味觉，但会给客人留下很大的麻烦。

现在有些牛蛙外卖店，如果只是小企业，一般很难完全清除牛蛙身上的寄生虫，也有很多这样的新闻报道，可惜没有规范的管理。

洗净后，于志博拿出干净的干布，吸走牛蛙的水，放在大盘子里，浸泡在烈酒中消毒，加调味料腌制。

经过这一切，牛蛙将被切成小块。

当然，很多厨师都不剪，只是整只，因为这样可以让客人看到一整只牛蛙，用这么大的一巴掌，就会让客人觉得这是他应得的。

但事实上，这种炒牛蛙，很多时候都没有真正的味道，大部分味觉都是味精和鸡精。

我只能看到余志博的菜刀，像一把流星蝴蝶剑，在空中飞舞，划过一条神秘的轨迹，把几块牛蛙切成小块。

于志博看上去非常专注，一点也不分散，在他的眼里，只有刀和牛蛙在他手中，他的思想，已经融入了刀法，达到了人与刀统一的境界。

就在这时，他手里的菜刀已经伸进了他的手上，每把刀，就像上帝的笔，把它切在牛蛙身上。

有一段时间，大牛蛙被切成了小块，如果仙女撒了花，从空中掉下来，落在了砧板上。

点击！点击！

当所有的牛蛙像雨滴一样倒下时，于志博的眼睛里闪现出一丝满足感。

这可不容易！

经过长时间的锻炼，他的刀工终于进步到了先进的刀工水平！

在砧板上，所有牛蛙都被切割成几乎相同的长度，排列整齐，线条纵横交错，看上去就像在看着对方。

就是这个!

然后，于志博从厨房拿出了葱郁的大蒜苗和鲜红的辣椒。

于志伯炎的菜刀似乎有魔力，轻轻地刮在蒜苗上，如剥去豆腐，没有任何阻力，一片大蒜苗皮，如从丝中拔出，一个个倒
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