了佩服的神情。

什么叫天赋？

这就是了。

用麻辣味儿做鲜美的鱼肉。

看似暴殄天物，但实际上却让鱼肉的鲜美滋味更加浓郁。

谢保民居然连这点都能琢磨出来。

真不愧是钓鱼台中生代第一人啊。

高总厨牢牢占据着老一代第一人的交椅。

中生代是谢保民。

而年轻一辈儿中，原本以为自己侄子能争口气呢，谁知横空杀出来个林旭。

这一门三师徒真是厉害啊。

感慨完毕后。

趁着还有些时间。

郭卫东开始教林旭做生爆鱼片。

“各个菜系都有速炒型的菜品，比如鲁菜中的油爆双脆，荽爆肉丝，酱爆鸡丁等菜品，而川菜也有类似的菜品，代表就是生爆菜系和火爆菜系。”

钓鱼台的总厨们因为学厨的时候学习的对象不一样，所以教的方式也各有不同。

谢保民教做菜，会以要教的菜品入手，但在在做的过程中，会横向穿插很多烹饪中的小知识点。

跟高大爷一个套路。

而戴建利教做菜，整个教的过程都是围绕着整道菜展开的。

并没有横向去说一些知识点。

只想麻熘的把菜做一遍，而且在做的时候还不忘找乐子。

要不是郭卫东气势汹汹的冲过来，林旭都没意识到这位总厨在做菜时没有开烟机。

至于郭卫东，则是典型的学院派教学法，教一道菜，直接从类型上开始讲起。

不仅让你在类型上对一道菜有新的认识。

同时也能令人不自觉就想用别的食材试试这种类型的做法。

粤菜能成为八大菜系唯一的成长型菜系，大概也与此有关吧。

林旭感叹一声。

见郭卫东切下一块鱼肉开始做菜，便赶紧收起心思，准备跟着这位总厨认真学习一下生爆鱼片。

等学到手了。

不就可以在店里上新挣钱了嘛。

“生爆鱼片跟刚刚老戴做的沸腾鱼很相似，也是需要先把鱼切片腌制的，不过区别是，生爆鱼片要尽量薄一点。”

郭卫东的刀工一流。

菜刀上下飞舞的时候，一片片薄而均匀的鱼片就被切了出来。

切好后的鱼片不用清洗。

直接放入葱姜水抓拌一下，接着再放入一小勺食盐。
本章未完，请翻下一页继续阅读......... 不装了，我是厨神我摊牌了！ 最新章节第199章 生爆鱼片！这冰糖肘子太好吃了！订婚快乐！【求月票】,网址：https://www.77gp.net/248/248227/201.html