第444章 系统的新花样?获得总厨们认可的奖励:餐品置换卡!(2/7)
作品:《不装了,我是厨神我摊牌了!》刚应该让星海他们都过来看看的,这道菜运用的技法和烹饪经验,很多菜都能借鉴。”
熘肝尖这道菜从头到尾,都对厨师有着很高的要求。
比如要先烧油,烧热了再给猪肝挂糊。
因为这是鲜猪肝,切好后碰一下就出血水,所以挂糊后拌点香油就立即下锅,中间一点不能耽搁,稍一停留,猪肝里的血水就会冒出来。
到时候一碗猪肝汤汤水的,全完了。
给猪肝挂糊,不仅是为了封住血水,同时也是为了让猪肝的口感更滑嫩。
这道菜跟正常做菜有很多不同的地方,比如猪肝里的血水,做其它菜品,血水要尽可能的去除干净,但熘肝尖不一样,这道菜在烹制时,反而会想办法让血水的腥味变成美味。
猪肝入口后那股子鲜甜,就是猪血的作用。
高大爷之所以说三分钟就没法吃了,就是因为猪肝里的血水一旦被余温彻底烘熟,味道上会有淡淡的苦味,而口感上也会形成一些小颗粒。
在过去的大宴席上,熘肝尖、爆肚仁、油爆双脆等菜品,都是上桌三分钟,一人吃一两口就撤的。
大家举着筷子各自尝了两口,都觉得林旭做的这道菜,各方面都挺完美。
正夸着,林旭脑海中响起了系统的提示音:
“宿主烹制的熘肝尖获得六位以上国宴总厨认可,获得完美级餐品置换卡一张。”
(餐品置换卡:可将手中没做过的菜品置换成新菜品的特殊道具,置换出的菜品有很强的随机性,请谨慎使用)
嚯!
系统的花样是越来越多了啊。
没做过的菜品进行置换?
这個倒是可以,不过现在就算了,现在手中一堆菜品呢,这张卡片还是留着当纪念吧。
可惜这些系统卡片没有实体,否则跟玩奥特曼一样积攒一大堆,肯定很过瘾……系统还是没把垃圾手游的精髓学到手啊。
不搞周边,能割到韭菜吗?
宋大海吃着美味的熘肝尖,好奇的问林旭:
“熘肝尖能做这么好,熘鱼片应该也不差吧?”
“还凑合吧,这类菜做起来都差不多,烹饪手法上可以相互借鉴。”
林旭客套两句,随即拿个空盘子分出一些,给外面的沈佳悦等人也端过去一些:
“来尝尝,我做的熘肝尖。”
曾晓琪瞅了眼盘子,好奇的问道:
“中午刚在食堂吃
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