说是预制菜吧，也不是。

因为这是里厨房一手一脚制作而成的。

端出来的时候还冒着热气。

只有秦澈一个人能进去。

他哪怕是放置大量的原材料呢，徒弟们忙的一批，根本没空观察他，只是把耳朵竖起来，随时听从师傅的命令。

于是，那么多客人，其他窗口全部封闭，只开了他们这边的几个。

客人们就都排队到这里来了。

当然，如果客流量实在太大。

为了分流，会开更多的窗口，放徒弟们过去做。

秦澈这边窗口处，操作空间就更多。

他完全可以直接用“完美复制卡”复制菜品。

总之，游客们完全招待得过来。

直到这一刻。

秦澈抬头，一个面相温和，笑起来像个弥勒的胖子，面色洁白，和蔼的面容让人亲近，在菜单上看了一圈，没有多少犹豫，点了几个菜。

一碗粉，一碗面，一碗汤，一碗饭。

没人这么点的。

秦澈说：“咱家的份量很大，您肯定吃不完。”

他指了指旁边正在吃的那一桌客人，拿一大碗卤肉饭，让人看了都觉得恐怖。

朱玉福点了点头：“那您看着给我一点，总之我都想尝尝。”

“好，没问题。”

秦澈各自给了一小份。

朱玉福端着就出去了。

秦澈也没太在意。

继续招待下一波客人。

而朱玉福这边，已经迫不及待，十指大动了。

摆在他面前的，是一碗柴火面，一碗鲜榨水粉，一碗渣肉蒸饭，还有一碗平平无奇的猪血汤。

实际上，在近段时间，尤其是陈柔回来以后。

秦家菜馆的菜单，更新了很多次。

全部都是秦澈出单子，陈柔照着做。

经过秦澈的点头认可后，才写到菜单里。

后来，红底黑字的特色菜单，已经写不下了。

贴了满窗口都是。

各式各样的菜单，几乎都是早餐，几十道菜。

秦家菜馆，现在已经成了老早餐店，应有尽有。

但这些菜在官网上都是没有的。

只能来到这里以后，现点。

不过，菜单字体很大，秦澈尽量让排到后面的客人也能看清楚。

在排队的同时，就可以多看看菜单点菜。

大家都很有默契，知道必须尽快点出来菜端走，才不会妨碍后面的客人流动。

朱玉福也是如此。

他在排队的时候，就分析了一遍，整个秦家菜馆的菜单。

他眼力很好，也没有任何犹豫，点了几个很想吃的。

端了出来。

首先是柴火面，显然是用老汤熬煮的罗汉肉，肥肠、猪肝、小肠做的汤面，随客人挑选加料。

煮面的水不能烧太开，除太多碱就不好吃。

尤其是要用土灶烧硬火，火势集中，烧出来的面更能激发其中的浓香。

朱玉福不太清楚，一家食堂菜馆儿，这里不是街道外面。

哪儿来的柴火？

哪怕是路边早餐店，烧土灶的都异常难得。

这需要在水泥地面和租赁铺子里修建一个土灶，难度比较大，特别麻烦。

而且，还要每天准备柴火。

现在各大城市天天在搞文创活动，事实上你并不容易捡到开早餐店需要用到的柴火量。

很多烧土灶的只能在城市里捡些木件儿，只要没上涂料刷漆的，都可以烧。

那已经不太正宗。

朱玉福却是没有想到，这柴火面，居然如此地道。

他们也没有烧柴火，不知道是怎么做出来这种味道的。

面只有一小碗，吃完罗汉肉，将最后一口面汤喝尽，朱玉福意犹未尽。

如果是一整碗，他可以吃的很爽。

不过，为了尝鲜，只能按捺住了。

其次是第二道菜，听说是现榨的水粉。

朱玉福吃了一口，脑子里顿时有了这道菜的一切数据。

如果说秦澈的味觉，是经过系统多次增幅后才达到的可怕境界。

那么朱玉福的味觉，就是天生的，比秦澈还要灵敏的存在。

说一句“独步天下”，没人能比。

他真的能一口吃出一道菜从原料到制作步骤的所有。

这是非常深厚的对食材、食物、制作手艺的理解造诣。

而能当上百珍评论员的，不止他一个。

都是差不多的水平。

可能许多人味觉没有他厉害，但在美食造诣上，却已是超凡入圣。

这碗水粉……

陈年早稻，浸泡一天，依据温度，发酵一天，再用一天挤压水分，粉团定型成圆柱静置一天。
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