完了。

当年，二娃的姐姐最擅长这个了，看我可怜，还教给我不少经验。背阴的沟里猪最多，哪个山坡平时很少有人去，什么东西猪可以吃，什么东西对猪有毒，她是我的好老师呢。

至今，我看到路边绿油油的野菜和嫩草，都忍不住心生羡慕呢。我有一次在山东跟老苟一起在农村，我感叹过：“好多的猪草！”他看着我闪光的眼神，还笑话过我呢。

我们家的两头猪尽管营养不好，但也在努力长。到过年时也有一百多斤了，膘虽然不厚，但也可以杀了。一头牵到乡场上卖钱，那是一家最大的收入，全年的用费油盐，全指望着它了。

另一头，无论如何要杀了，这是对贫穷生活最后的犒劳。杀猪那天，照例要请村里的长老以及平时帮助过自己的人，吃杀猪饭。穷人只有这一天是奢侈的，是对所有帮助过自己的人和事，给一个总结性的回答。

那一天主要是吃猪的肚杂，因为那些东西不好保存。猪血不需要牙齿，当然是留给来的老辈人的。猪肝下酒，是中年男人当家的菜了。而我们孩子，吃几个骨头或者喝饱了油汤，就是最好的享受了。

下水也是肚杂，是油腻的代表，弄起来非常臭，但我们看着师傅们弄的过程，仿佛闻到了它的香味呢。

猪的小肠是最该正经处理和保存的。因为，那要用来灌香肠。干净了，晒干了，然后如同吹气球一样吹起来，检查是否漏。然后再是剁肉泥，和作料，整个制作过程甚是繁复。但这种繁复，是保藏美味的，是充满期待的，是全家快乐的。

我们家有香肠了，就有资格过年了，就有资格请客了，就有资格作为村里一户正经的人家了。挂在火塘上熏，那是艺术和骄傲，看着就喜庆，比春联还有意义呢。

我吃着香肠，听到邻坐有人在问老板一个问题，我像被打了一针强心针。
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