供应的伙食，都以快为先，倒也不至于让人久等。

店家并不会上来询问吃什么，叫玉带和俊远的两位偷儿，互相聊了两句，便抬头对店主喊道：

“掌柜的，来两斤肉丝焖饼，装三份儿。”

“好嘞，诚惠十八文。”店家道。

小本生意现结账，当然也可能是人太多收不过来，方长闻言后，麻利地掏钱会了账。

这让旁边两人，一个将心放回肚子，一个将心提起来两寸。

这里的主食只有焖饼，都炒好装在大陶盆里，用布盖着，按斤发售。

其有两种，一种加了点肉丝，一种没有，后者比前者更多，而且卖的更好，可见这里顾客们的消费水平，比较一般。

方长率先打破沉默，聊起了食物：“二位少侠，在下初来乍到，不知道这里的焖饼有何特色，能够让你们如此推崇。”

“里面可是有肉啊，而且味道非常好，饼丝也是白面做的，烙的时候还放了油，焖过之后喷喷香，吃完后半天都能随时想起这个味道，而且吃了后肚里不虚，能挺大半天不饿。”

听到对方说起这个，玉带很是兴奋，迅速的分享了自己的体验。

名叫俊远，看起来稍大一点的偷儿，去取了碗讨了三大碗热水，端到三人面前。

听到伙伴所说，他也笑道：

“阁下却是不清楚，这个的做法是很有讲究的。”

“哦？”

他给方长解释道：

“焖饼焖饼，工艺的关键在于焖。提前在锅里用油盐肉丝，像往常炒菜一样简单炒好蔬菜后，将切好的饼丝倒入。而后这步最为关键，不要进行翻动，迅速把锅盖盖上，焖上片刻再翻炒出锅。”

“菜的热气会上腾，并闷在锅里，饼被菜的蒸汽焖上些许时间，会将味道都透进去。饼味香且柔软，吃着十分舒坦，这和别的地方的炒饼，并不一样。”

“而且这饼丝也有讲究，必须是用白面油盐烙的大饼才行，层数不少，但并不厚，提前放凉后，用刀切成细丝，才是最好原料。”

方长点点头，称赞道：“少侠真是见多识广，竟然对这也有研究，不知道二位的姓名是？”

对面偷儿想了想，不知道为何并不想撒谎，于是据实以告：“我姓韩，叫韩俊远，旁边这个是我的好朋友，他姓秦，叫秦玉带。”

“我叫方长，最近在江湖上行走。”

双方重新见礼，这时候小店掌柜，也给在他们之前
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