蒋梦琳一开始有些懵逼，然后迅速反应过来，张开嘴吃了一口，脸色通红。

一旁的大山嘴角一抽，摄像机差点没扛稳，我想吃啊有木有！

秦师傅你偏心！

“就很多人现在不是吐槽传统法餐很流行吗，但是，如果你尊重它，它就是好的经典的，这样一种菜式它有几百年历史是有原因的，是因为我们喜欢吃这种东西。”

“当然，作为亚洲人我还是不太喜欢配土豆泥吃，配米饭才是我的最爱。”

“这道菜的整个过程，只是给你们提供一个参考，最重要的是找一个胶质含量和脂肪含量高的肉，非常非常浓。”

“过度的浓香，无所谓，只要是你喜欢的风味，放大后做成膏，在一个算是密封的小环境当中，保持一个高湿度，较低温度的烹饪环境，无论是慢火突突也好，烤也好，扒也好，烤箱、高压锅都可以，这个东西就是个灵活对待。”

“它只是一个工艺而已，你完全可以利用这个工艺和思维，去随意搭配任意你喜欢的调味料、香料植物。”

“我这么跟你们说吧，通俗易懂点，就是你纯用一个茄膏和香料抹一抹那个肉，包起来烤也可以。”

秦澈在这边说，蒋梦琳在旁边拿着勺子一勺接着一勺。

大山在旁边扛着摄像机流口水，快垂涎三尺了。

“这个真好吃啊。”

“太棒了，回头我也做一个试试。”

“怎么在主播手里我就感觉这道菜根本就不难，反而挺简单的呢？”

“那是因为人家会做啊，所以简单，你不会做，你就难。”

“果然，厨艺到了一个水平，做什么东西都像小孩儿过家家，可偏偏做出来又极其好吃。”

“这么随性的吗？那我也做一个试试，希望如主播说的那样，不难吃就行。”

“虽然是红酒炖牛肉的配方，但单纯拿来烤，也足以说明小筑的主厨是一个灵活发挥的人，而不是公式厨师。”

所谓的公式厨师，当然是按照配料表和菜谱来做。

当然，工艺上能完美复刻菜谱的话，你也是一位很强的厨师。

但这在厨艺界仅仅只是入门而已。

先不提法餐日餐这些，中餐博大精深，想要将几个菜系的菜谱吃透，没个几十年功夫根本别想。

只有吃透了中餐的菜谱，才有真正自己去创新的可能。

而小筑最闻名的就是中餐。

这其中又有许多菜，就跟这道用炖牛肉的方式烤出来的牛腱子肉一样。

秦澈并没有按照传统的菜谱和公式去复刻。

当然，想复刻的话也很简单，对他来说并不是什么难事。

但那样一来，也吸引不了那么多老饕和食客。

这种复刻，不单单是米三黑三那种乱七八糟毫无道理的搭配。

而是真正的灵巧运用食材的特性去发挥，组合成一个新式的口感和味道。

反而给了直播间的观众们一个独特的体验。

其实很多平台上，许多美食区的主播都是很接地气的。

要么做的是家常菜，要么是农家菜，很少有这种高端大气上档次的。

但秦澈偏偏就是一个。

他的餐厅看起来就很高级，人也很高级，无论长相还是身材。

谁知道做的菜都异常高级，普通馆子怎么吃得到？

可偏偏，秦澈的直播风格，又有强烈的个人气息，并不是那种不接地气高高在上的感觉。

反而你能看得出，他在认真教你。

很多东西，比如不讲究刀工，各种料随便撒随便放。

对某些人而言，可能是对食材的不尊重，但最终的结果，却比那些道貌岸然的人做出来的强的太多。

因为好吃！

能达到这个境界的厨师，国内也就只有‘珍馐名厨’能办到了。

……

蒋梦琳以及摄制组团队的人，都异常的激动。

今天的直播，看来要爆红了。

秦澈的开场，一道牛腱子肉，就吸引了大部分观众的眼睛，之后的直播，当然会更加顺畅的进行下去。

你们这些水军不是说咱家餐厅不干净，用的食材都是过期的吗？

今天开了直播就让你们看看，咱们的厨房是什么样子的。

而在这个直播过程当中。

来自各方美食势力，从老板到后厨的主厨，都在看。

比如天玺。

谭东正抱着个手机看个不停。

现在不该他轮班儿，天玺的客人也少，所以后厨基本上没什么事。

只有少部分人还在岗位上。

就连凌毅自己都去休息了。

“真厉害啊这道菜……”谭东啧啧称奇。

如果是他的话，也更偏向炖菜一些，可秦澈偏偏每句话不离炖菜，可最后却是用烤出来的。

就给人
本章未完，请翻下一页继续阅读......... 女校食堂管饭，被你们吹成食神 最新章节第376章 因为好吃！,网址：http://www.77gp.net/443/443830/380.html