在朱玉福的眼中，哪怕是一整座农贸市场，每天也就只有那么些菜，达到那个水准。

很多菜是不够达标的。

哪怕是真碰上了，数量也不够多，肯定支撑不起那么多客人享用。

他是怎么办到的？

从哪儿找来的那么多优质食材？

这太让人惊叹了。

朱玉福吃了个爽，整个人被这顿饭吸引住了，专注于面前的餐桌。

他一刻不停，一颗饭粒也没有浪费，最终，从碗的边沿，用手捻起一颗饭粒，送入嘴中。

能让朱玉福，一位“百珍”评论员，一颗饭粒都不舍得错过的餐品。

他回过神来发现，自己失态了。

先后被一碗面，一碗粉冲晕了头脑，然后被这碗饭趁机征服，夺下了他的味蕾阵地。

最后一碗猪血汤，更是让他暖到了心间。

这是很传统的猪血汤配方，大肠、粉肠、猪肺、猪肝、瘦肉。

当天买的新鲜猪血，摸起来手感扎实，颜色鲜红，嫩如豆腐，凝固后切块，猪血不能用大火煮，血不能煮开，不然会上浮，还会有小气泡。

鱼露辣椒调制酱料，猪血蘸酱料就不会腥。

猪颈靠背上面的前栏肉，切成小片，配清肝明目枸杞叶、活血化瘀益母草、清热解毒真珠花菜。

这要是大早上的喝一点菜汤，吃几块猪血，胃会很舒服。

显然是广深汕头那边的口味。

朱玉福心里对秦厨的评价又多了一层。

五湖四海，皆在掌心。

全国各地的风味，地道的街头美食，在秦厨手里，玩的团团转。

就好像，在吃一位走南闯北多年，回来后沉淀下来的，一位老厨师的手段。

可秦厨，他还是那么年轻。

天赋卓绝，这句话也在这里应证了。

吃了这一顿，朱玉福感觉，再去吃秦馆和小筑，给他带来的惊艳感，就没有那么厚重了。

而且，那边也没有秦厨坐镇。

他打算歇几天，等调查清楚，秦厨在哪儿，他就奔去哪儿。

评论，要专业。

绝不能糊弄了事。

他评价的不是餐厅，《百年珍馐》一直针对的就是人。

“如此看来，这位秦厨，怕是有二星的水平。”朱玉福那种点评一番，擦擦嘴，悄然离开。

没有人知道。

在这一天，在这一刻。

以为百珍评论员，吃过秦家菜馆的菜之后，潇洒离去。

并且在心中，给予了秦澈二星金厨的评价。

百珍的评价体系是这样的，一星到二星，一人可评。

因为能当上评论员的，基本上都有这样的水准。

这也是为什么，一星二星的百珍厨师，特别多。

但三星四星，这就需要多位评论员，交叉点评了。

这需要很多年的沉淀和积累，也需要一家餐厅，一位厨师，有多年的名气和口碑。

这才会吸引来更多的百珍评论员。

而如果评价此人的评论员超过了十位，那么他们就有资格为这个厨师给予四星传奇厨师的评价。

但这种难度，特别高。

因为这十位评论员，本身对自己也是有要求的。

需要是在百珍效力多年的老员工，甚至还需要“评论家”的点评。

所谓的评论家，自然是比评论员更资深一层的存在。

许多三星神厨，都是来自评论家之手。

而四星传奇厨师，则是许许多多评论家共同经过时间的验证所确立下来的。

至于五星食神。

那需要整个百年珍馐共同评测，光是开会讨论就要不下百场。

那太过于困难。

而且，太过于稀有。

但也正是因为稀有，才让百年珍馐的点评具有含金量。

而像秦澈这样的，开局就是二星评价，这些年，已经很难见到了。

尤其他还是一个草根厨师。

没有拜过任何大师的泥腿子。

哪怕是你师承传奇厨师，也不可能说第一次就上二星的。

当然，朱玉福只是在心里评价，他还不打算写一片论文，比较私人化。

……

几天忙碌下来，秦澈没有累垮，徒弟们却是累垮了。

秦澈给他们放了两天假。

“现在热度正高，我们不能放假。”袁克道。

陈柔也摇摇头：“师傅，要抓住机会啊，流量来了，接不住就可惜了。”

“我也不想放假，师傅您都还在前线，我们怎么能休息呢？“武墨涵道。

秦澈不由感叹，“还是我的小徒弟最疼为师，你们几个一天天就知道流量，热度的，那赚钱能赚得够吗？”

钱当然是赚不够的，这几天，经验值倒是赚的手都麻了
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